Pod mit Ei

Heute haben wir bei uns CEO und Gründer Dr. Fabian Riedel von Honest Catch zu Gast. Das Hauptprodukt: Die Bayrische Garnele. 2016 hat er sich gemeinsam mit seinem ehemaligen Geschäftspartner überlegt, wie man die Transportwege verkürzt und Krustentiere nach Deutschland holen kann. Welche Hürden es dabei zu überwinden gab, wie das Ganze überhaupt hier in Deutschland funktioniert und wie man tropische Krustentiere und andere Meeresfrüchte nachhaltig und in höchster Qualität produziert erklärt uns jetzt Fabian Riedl in der neusten Folge Pod Mit Ei.

Heute Zu Gast ist Fernsehkoch, Gastronom und Autor Ali Güngörmüs. Ali kam in jungen Jahren nach Deutschland, ohne auch nur ein Wort Deutsch zu verstehen oder zu sprechen. Nach seinem Schulabschluss entschloss er sich gegen den Wunsch der Eltern dazu das Kochhandwerk zu erlernen und bekam als erster Türkisch-Stämmige Mensch einen Michelin Stern verliehen. Heute gehört er zu den bekanntesten deutschen Köchen, ist regelmäßig Juror bei der Küchenschlacht oder The Taste, bereist mit Frank Rosin und Alexander Kumpner die USA oder dritt in spannenden Herausforderungen gegen Mälzer und Hensler an. Wie er zu dem gekommen ist, was er heute macht, was für ihn das schwierigste dabei war und was ihn heute am meisten begeistert, hört ihr jetzt von Ali Güngörmüs direkt, also viel Spaß mit der neuen Folge Pod mit Ei.

Heute zu Gast ist Arseny Anton Kneifel, besser bekannt unter seinem Kanal Namen Andong bzw. My Name ist Andong. Arseny ist ein wahrer Early Adopter von Youtube. Bereits 2009 lädt er hier Videos aus seiner Zeit in Peking hoch. Damals verschlug ihn das Studium nach China, wo er auch die chinesische Küche lieben lernte. Mit seinen Musikvideos bekam er so viel Aufmerksamkeit, dass er sogar offizielle Videoaufträge der Stadt Berlin bekam, und hierfür wieder nach China reisen durfte. Zurück in Deutschland gründete er eine eigene Videoproduktionsfirma und stieg daraufhin intensiv in die Creator Welt auf Youtube ein. Mit seinen wahnsinnig gut recherchierten Videos geht er Food Phänomenen, klassischen Rezepten und Zutaten auf die Spur und erläutert den Ursprung hinter Gerichten. Wie funktioniert wirklich guter Hummus? Warum lieben eigentlich nur die Deutschen Sprudelwasser? Und woher stammen eigentlich Pulled Noodles? Wie er seine Liebe zum Essen entdeckt hat, woher der Name Andong überhaupt stammt und was ihn bis heute mit Peking und der chinesischen Küche verbindet, erfahrt ihr jetzt alles von Arseny Kneifel, aka Andong.

Heute habe ich den Urblogger der Berliner Foodszene zu Gast, Per Meurling aka BerlinFoodStories. Seit 2009 frisst sich der gebürtige Schwede durch die deutsche Hauptstadt. Von Döner über Currywurst bis zum bestausgezeichnetsten Restaurants der Berliner Sternegastronomie, teilt er seine Eindrücke mit seinen Zuschauern und empfiehlt die Food Angebote der Hauptstadt. 2019-21 kam der Podcast Imbiss 3000 hinzu, den er gemeinsam mit Co-Moderator Andong vom Kanal “Mynameisandoong” moderierte. Seine Empfehlungen haben nicht nur Auswirkungen auf seine Zuschauer, sondern auch auf die Gastronomie. Was er empfiehlt ist oft monate lang ausreserviert. Wie er zu dem gekommen ist, was er heute macht, wie er Restaurants bewertet und was für Probleme das oftmals mit sich bringt, erzählt er euch nun selbst. Viel Spaß mit der neuen Folge Pod mit Ei, mit Per Meurling.