Brautag

In dieser Folge von Kurz und Bierig widmen sich Paul und Flo einem legendären Bier, das die Craft-Bier-Szene nachhaltig geprägt hat: dem Heady Topper der Brauerei The Alchemist. Die beiden tauchen in die Geschichte des New England IPA-Stils ein, der durch dieses Bier bekannt wurde. Besonders spannend: Sie verkosten Batch 3 der 20-jährigen Jubiläumsausgabe des Heady Topper und diskutieren die einzigartigen Aromen und den Einfluss innovativer Hopfenprodukte. Von intensiven Fruchtaromen über die charakteristische Trübung bis hin zur besonderen Bitterkeit – hier erfahrt ihr, was den Heady Topper so besonders macht und warum er ein Meilenstein in der Welt der IPAs ist. Jetzt reinhören und erfahren, warum der Heady Topper Kultstatus genießt! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠⁠ Unser Newsletter⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1]  20th Anniversary Heady Topper - Batch 3 – John Kimmich Video YouTube Link  [2]  YCH 702 Simcoe Produktseite Mr-Malt Link  [3]  Columbus Salvo™ Produktseite Hopsteiner Link  [4]  Alchemist Heady Topper Clone Rezept Artikel: BYO Link   [5]  Conan Hefe-Strain Informationen Artikel Beer Maverick Link  [6]  20th Anniversary Heady Topper Video YouTube Link  [7]  Alchemist FAQs Answered By John Kimmich Video YouTube Link  [8]  The Alchemist: Getting to the Heart of Heady Topper Video YouTube Link  [9]  The Unconventionals: The Inside Story on Heady Topper Video YouTube Link

In dieser Folge der zweiten Staffel unseres Brautag-Podcasts dreht sich alles um Brettanomyces. Zusammen mit unserem Gast Benedikt Koch (Blogger bei Wilderwald und Podcaster bei Braucast) tauchen wir in die faszinierende Welt der "Brett" ein. Erfahrt, wie diese besondere Hefe den Biergeschmack beeinflusst, welche Mythen und Missverständnisse es rund um Brettanomyces gibt und welche Tipps Hobbybrauer beachten sollten, wenn sie Brett für ihre eigenen Biere einsetzen möchten. Von wilden Aromen bis hin zu Technik-Tricks – ein Muss für alle, die sich für die grenzenlose Vielfalt der Bierwelt interessieren! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/%20⁠⁠ Unser Newsletter⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter%20⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast%20⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠https://brautagpodcast.com/%20⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast%20⁠⁠Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠ - Instagram ⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/%20⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast%20⁠⁠ - LinkTree ⁠⁠https://linktr.ee/brautag%20⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Demystifying Brettanomyces in Beer with Caroline Tyrawa https://www.youtube.com/watch?v=IudVmYyWXss [2] Brett Science Update | Summer Webinar Series #3 https://www.youtube.com/watch?v=NyGbnDMDn0Q&t=3136s [3] Occurrence of Brettanomyces bruxellensis on Grape Berries and in Related Winemaking Cellar, Lucia Oro et Al https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30899251/ [4] Where do the Wild Brettanomyces Roam? https://suigenerisbrewing.com/index.php/2022/07/07/where-do-wild-brettanomyces-live/ [5] Brettanomyces bruxellensis wine isolates show high geographical dispersal and long persistence in cellars, Cibrario https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31851678/ [6] Assessing Population Diversity of Brettanomyces Yeast Species and Identification of Strains for Brewing Applications, Colomer https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2020.00637/full [7] American Sour Beers: Innovative Techniques for Mixed Fermentations https://www.amazon.de/American-Sour-Beers-Innovative-Fermentations/dp/1938469119 [8] Masters Brewers Podcast - The Guinness Yeast https://www.masterbrewerspodcast.com/187 [9] Chad Yakobsen – Brett Project https://brettanomyces.wordpress.com/ [10] Elysium Escarpment Labs https://escarpmentlabs.com/products/elysium [11] Thiol Libre Escarpment Labs https://escarpmentlabs.com/products/thiol-libre [12] Terps Escarpment Labs https://escarpmentlabs.com/products/terps [13] https://www.milkthefunk.com/wiki/Brettanomyces [14] New genome assemblies reveal patterns of domestication and adaptation across Brettanomyces (Dekkera) species https://bmcgenomics.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12864-020-6595-z [15] Brettanomyces Misconceptions https://redrockbrewing.com/craftybeergirls/2018/07/09/brettanomyces-misconceptions/ [16] Brettanomyces yeasts--From spoilage organisms to valuable contributors to industrial fermentations, Steensels https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25916511/ [17] How to Choose a Brett Strain https://escarpmentlabs.com/blogs/resources/how-to-choose-a-brett-strain-for-beer [18] Geraniol-Reiche Hopfen https://scottjanish.com/hop-oils-and-acid-rankings/ [19] Veresterung Sauerbiere https://www.sourbeerblog.com/understanding-esterification/ [20] Identification of a second PAD1 in Brettanomyces bruxellensis LAMAP2480 https://link.springer.com/article/10.1007/s10482-016-0793-3

In dieser Episode beantworten Paul und Flo zwei spannende Fragen aus der Community. Zuerst erklären sie wie Helles und Märzen nach Plato-Graden kategorisiert werden. Danach gibt es einen Vergleich der Unitanks von Brewtools und SS-Brewtech – welche Features lohnen sich für Hobbybrauer wirklich? Schaltet ein für eine informative und unterhaltsame Diskussion! Prost! Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] https://www.bier.de/wissen/von-arten-typen-und-gattungen/ [2] https://bier-und-brauhaus.de/klassifizierungen/ [3] Beispiel für Klassifizierung nach P11, P12, P13 https://lindenbraeu.de/unserbier/ [4] Biersteuergesetz (BierStG) https://www.gesetze-im-internet.de/bierstg_2009/BJNR190800009.html [5] Brewtools Unitank F-Light [6] Brouwland – SS-Brewtech Unitank 2.0 [7] Braumarkt - Brewtools F40 Unitank Infos

In dieser Folge von Kurz & Bierig widmen sich Paul und Flo der exklusiven Verkostung des Hopfenreiters 2024 von Maisel & Friends. Dieses Double IPA beeindruckt mit 70 IBU und 8,5 % Vol. Alkohol. Gemeinsam tauchen sie in die faszinierende Welt der Hopfenaromen ein und analysieren das einzigartige Ergebnis dieses Freundschaftssudes, an dem internationale Brauereien aus Deutschland, den Niederlanden, Irland und Dänemark 2024 beteiligt waren. Neben der Verkostung gibt es auch spannende Einblicke in die Hopfenreiter-Serie. Viel Spaß beim Mitverkosten! Cheers Paul & Flo Shownotes / Quellen / Transkript Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Unser Newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast - Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media - Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen. Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann. Quellen [1] Maisel & Friends - Hopfenreiter ⁠https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/hopfenreiter-2022/⁠